De inhoud van deze blogpost is onderdeel van het artikel in Aardappelwereld magazine over de Rassendagen 2021.
Door Zindziwe Janse, Jaap Delleman en Leo Hanse.
Tijdens de Rassendagen 2021 vroegen wij aan de deelnemende kweekbedrijven waar de veredelaars op focussen in het hedendaagse aardappelkweekwerk. Het volledige artikel over de Rassendagen kunt u gratis downloaden via deze link. In deze blogpost leest u het antwoord op deze vraag gegeven door Sjefke Allefs, directeur Agrico Research, Bant:
“Ondanks het verzamelen van veel data worden we regelmatig verrast”
“De grote uitdaging in het kweekwerk is bepalen wat de markt wil. Hiervoor verzamelen we op allerlei plaatsen data over ontwikkelingen in de markt, die we vertalen naar strategieën binnen onze vijftien marktsegmenten”, luidt de kwekersvisie van Sjefke Allefs, directeur bij Agrico Research. “Desondanks word je toch regelmatig verrast, zoals blijkt met ons biologische ras Twister dat het onverwacht goed doet in de consumptieaardappelmarkt in Zuid-Europa.”
“Bij aardappelen realiseren we momenteel nauwelijks verbetering in de drogestofopbrengst. Je kunt wel een hogere hectareopbrengst realiseren, maar dat is door extra wateropname. Ik stel dat de droge stof in Bintje voor zijn rijpingsklasse het maximaal haalbare is. Je kunt hiermee wel hoger in opbrengst komen, maar dan moet je het gewas langer groeien. Dit zie je bijvoorbeeld bij suikerbieten. Deze staan er tegenwoordig in november nog grasgroen bij en blijven maar groeien. Als de opbrengst bij aardappelen niet verder omhoog kan, betekent dit dat we de meerwaarde van nieuwe rassen uit andere eigenschappen moeten halen. Denk aan een hoger verwerkingsrendement, betere kwaliteit frites, minder kleintjes in de fritesrassen, minder bovenmaat, beter bewaarbaar, resistenties en noem maar op”, doceert Allefs. “Voor een goede duiding van de rasontwikkeling voor de diverse markten onderscheiden we vijftien verschillende segmenten. Om binnen de segmenten de juiste richting te bepalen, bespreken we een keer per jaar de benodigde kweekdoelen. Dan komen onder andere de product-, export managers en onze acht kwekers bij elkaar. Met het kweekteam gaan we vervolgens de verdeling maken welke marktsegmenten hoeveel aandacht krijgen in het kruisingsprogramma en dus ook in het uitzaaiprogramma. Daar wordt de kiem gelegd voor de richting. Hierbij vertalen we wat alle ketenspelers voor wensen hebben. Want als een van de ketenspelers niet blij is met een ras, dan is het een no-go. De ketenspelers zijn pootgoedtelers, consumptietelers, verwerkers of verpakkers, supermarkten en de eindconsument. Wanneer de supermarkt vindt dat een aardappel bijvoorbeeld te snel groen wordt of kiemt in het schap, dan valt zo’n ras af, ook als de andere spelers er mogelijk wel blij mee zijn. Een ander voorbeeld is hoe we omgaan met rassen voor de export. Deze hebben een laag tal nodig, omdat ze grof moeten groeien. Dat ervaren de klanten in Noord-Afrika als de Rolls-Royce onder de aardappel. Maar de pootgoedtelers weten er geen weg mee, want zij moeten het juist van tal hebben. Het is niet gemakkelijk meerdere doelen tegelijk te stellen. Succes hangt van vele, vaak subtiele, zaken af, waarbij we vaak worden verrast. Neem nu het ras Twister, dat dit jaar bij ons in de spotlight staat. De biologische kweker Wim te Winkel heeft dit ras voor de biologische markt onder biologische omstandigheden geselecteerd. Omdat al onze rassen meelopen in de internationale proefvelden, krijgt het ras de gelegenheid om te laten zien wat het kan. Zo zien we dat onze klanten in het zuiden van Europa het ras vooral zien als een vervanger van de Agata, aangevuld met een brede phytophtoraresistentie. Dat was niet voorzien, want het is helemaal geselecteerd voor afzet in de biologische markt. Wat meespeelt, is dat het ras een mooie presentatie heeft, goed wasbaar is en prima te bewaren. Bijkomend voordeel is dat het ras onder schrale omstandigheden is geselecteerd, waarmee het snel kan voldoen aan de huidige milieueisen om het met zo min mogelijk stikstof te telen.”
Meer lezen over de Rassendagen 2021?
Het volledige artikel gepubliceerd in Aardappelwereld magazine 21/12 kunt u hier teruglezen.
Het Engelstalige e-book uitgegeven in aanloop naar de Rassendagen download u hier.